电压力锅其实是电饭煲和高压锅的结合版。电饭煲是以煮饭为主，炖汤为辅，同时智能无明火，无需人工看守。高压锅是以炖各种难熟难软烂的肉为主，煮各种东西为辅，明火灶台使用，需要有人看守。
电饭煲和电压力锅相比于高压锅还有一个明显的优势，就是智能。预定好模式时间，就可以跑去干别的事情了，等锅内物品煮好会自己进入保温模式。
高压锅则需要时时刻刻在煤气炉旁边守着，大多数时候高压锅爆炸事件都是由于当事人忘了在煮东西，同时排气阀刚好堵住了，积累到一定时间程度才爆炸。即是不幸也是万幸，这也是大多数高压锅爆炸事件当事人都没有在厨房也没有受伤的原因。
但是高压锅也是有优势的。最大优势就是性价比高，一百来块钱的高压锅，锅内压力可以跟千元以下的电压力锅媲美。压力是电压力锅的关键，压力高，煮的肉软的更快，用的时间更少。毕竟高压锅和电压力锅的核心，就是要将那些不容易炖烂的肉更快煮烂。所以压力大小是评判一台电压力锅性能优劣的核心指标。
举个例子：假设你买了一台一千块的电压力锅，各项功能都很丰富，颜值高、加热棒、内胆好、但是锅内压力只有50kpa，那就是踩坑了。压力到位了，其他功能才是加分项，不然直接买电饭煲得了，还要啥电压力锅。
而电饭煲和压力锅的差别也很明显。电饭煲煮饭更好，压力锅炖肉更好。如果你只打算煮饭，不打算炖一些比较难软烂的肉类，比如猪脚、牛腩等，那直接买一个电饭煲就行了，不用电压力锅和高压锅。
文章来源于互联网:电压力锅和电饭煲高压锅有什么区别？
